鹰集咖啡：咖啡新品牌新零售发展路径 | BrandStar访谈&直播分享
「鹰集咖啡」联合创始人王骏桃分享他的行业洞察与实践。
品牌介绍
▲鹰集的线下门店
近几年，咖啡行业格外地热闹。在星巴克、太平洋咖啡、COSTA 等咖啡馆之外，还涌现了一批「精品咖啡」品牌。所谓精品咖啡，指的是使用具有出众风味、品质极高的咖啡生豆，通过独特烘焙过程，再使用合适的器具和方式，冲煮出来的口感丰富、风味特佳的咖啡。用知乎咖啡爱好者的话来形容就是：「让豆子完美表现出自己的风味，并且让一杯咖啡在最适合的时间被喝掉。」
鹰集咖啡是线下精品咖啡的代表之一。2016 年，鹰集咖啡带着「From seed to cup」的品牌理念成立。在 2017 年上海新天地开了第一家线下咖啡店「精英空间」，从高悬在旋转楼梯中央的拆分咖啡机的摩登装置，到金丝雀澳白的花果香、阿芙加朵里诱人的提拉米苏、到西柚冰滴爽口甜酸等独特味道，在⼀杯⾼品质好咖啡的基础上，鹰集咖啡升级了空间场景和消费体验，这是鹰集咖啡带给消费者最初的品牌形象。
从种子到杯子，鹰集咖啡珍惜所有复杂的过程。不仅布局了从门店、产品到烘培工厂全产业链布局，还突破了传统咖啡馆的门店视觉表达，打造「多店多变」的独特连锁模式。从「灵魂收纳所」到「LAB 感学院店」再到奥黛丽赫本快闪店「优雅释放地」等等，每间门店都是鹰集咖啡的艺术品。除此之外，你还可以在 dyson、PANDORA、ORBIS、梦龙冰棒等品牌快闪店看到鹰集的身影。
对于讲究咖啡风味和产地，以及主打个性化体验的精品咖啡店来说，鹰集咖啡在转变成讲究效率、规模、盈利的新零售方向上平衡得不错。
在线下完成基本布局后，鹰集咖啡也在不断打造新场景，致力于让消费者随时随地喝到都能喝到像门店一般的高品质咖啡，陆续开发出棒棒咖啡、即溶小罐咖啡、精品咖啡豆、滤挂咖啡、冷萃咖啡液等创新产品线，并上线天猫、小米有品等新零售渠道，也创造了不俗的商业成绩。
目前鹰集的市场销售额（包括咖啡店和自有产品）线上线下总计可达 1 亿元，并且自 2019 年 1 月正式入驻天猫旗舰店，至今鹰集咖啡已累积近 73 万粉丝。
▲鹰集×乐乐茶联名精品冷萃即溶咖啡
有意思的跨界联名，也是鹰集咖啡拓展消费群体和品牌知名度、提升销量的重要方式之一。乐乐茶、航海王、Oatly、天猫、梵高星夜，这些受到新消费群体喜爱的热门 IP，鹰集咖啡都没有错过。
嘉宾介绍
Vol.011 第十一期
王骏桃—鹰集咖啡联合创始人
毕业于 Korea University 大众传播专业，从事咖啡行业近 10 年。先后曾涉足品牌策划及咖啡贸易行业。2016 年创立鹰集咖啡，第一家旗舰店位于上海新天地商圈，开业即受到各行业媒体关注报道，带着自己对咖啡和品牌的理解和认知，打造出上海第一波精品咖啡连锁品牌。
如何参与？
- PART 1 文字访谈【免费】
- PART 2 直播分享【会员免费】
- PART 3 快闪交流群【会员免费】
PART 1 文字访谈【7 月 3 日—7 月 8 日】
在评论区提出你对 「鹰集咖啡」 在品牌、产品或营销等方面最关心的问题。在此时间段提出的所有问题，鹰集咖啡联合创始人王骏桃都会回复。（提问前建议先看评论区，避免提出重复的问题）我们会与嘉宾一起评选出最佳问题，送出鹰集棒棒咖啡（10 条装）1 份。
获奖名单会在品牌星球公众号上的本期回顾文章中公布，请大家保持关注（一周内未领取视为自动放弃）。
▲奖品：鹰集棒棒咖啡
PART 2 直播分享【7 月 8 日】
1、中国咖啡发展历程及鹰集咖啡品牌发展简介
2、如何建立线下新品牌发展深度
3、线上线下新零售联动发展探索行业边界
🌟直播分享品牌星球会员可免费参与，报名成功后即可加入活动快闪交流群，与大家一同交流。
*如果你已成为品牌星球会员，但无法免费观看，请联系管理员 AJ（ID：brandstar_aj）。
PART 3 快闪交流群【7 月 8 日】
- 直播报名成功后，扫描二维码，添加管理员微信（brandstar_aj），即可加入快闪交流群。
- 直播分享结束后，鹰集咖啡联合创始人（王骏桃）将加入活动快闪群和大家进一步交流。BRANDSTAR
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